EREDITÀ DI MONTAGNA E
CREATIVITÀ CONTEMPORANEA
Pierre Alexis 1877 si trova nel cuore del paese di Courmayeur, all’interno di uno storico edificio di montagna. Un ambiente elegante e familiare, in cui la cucina, esaltando i sapori locali e le eccellenze stagionali, rappresenta la sintesi perfetta tra eredità del territorio e creatività moderna.
Una storia
di famiglia
Pierre Alexis 1877 è un luogo che sa di casa, dove ogni dettaglio è curato con amore dalla famiglia Marchetto, dal 2012.
La collaborazione e la sinergia tra i membri della famiglia si riflettono in ogni aspetto del ristorante: dalla preparazione dei piatti di Chef Stefano alla scelta dei vini del figlio Egon, fino all’accoglienza degli ospiti e alla gestione della sala della moglie Monica.
La natura
nel piatto
Frutto della passione dello Chef Stefano Marchetto, il menù è un’ode alla buona tavola, dove ricette antiche si fondono con tecniche e ispirazioni contemporanee. La conoscenza incontra un estro creativo sempre rivolto al nuovo, tra fantasia e metodo.
La natura entra in cucina da assoluta protagonista, grazie alla raccolta di erbe spontanee, bacche e fiori direttamente dai boschi delle valli alpine circostanti. Così, i piatti si tingono dei colori verdeggianti della Terra.
Riconoscimenti
