Qui sommes-nous
Situé à Courmayeur, au cœur des Alpes, le Restaurant Pierre Alexis 1877 propose une expérience gastronomique qui unit la culture montagnarde, la modernité culinaire et une hospitalité familiale.
Sous la direction du Chef Stefano Marchetto, la cuisine met à l’honneur la saisonnalité et la fraîcheur des produits.
Chaque plat marie les saveurs du terroir et de la mémoire à des expérimentations créatives et des influences internationales.
L’ambiance
Le restaurant tire son nom du bâtiment historique qui l’abrite, datant de 1877.
Autrefois étable et menuiserie, la structure a été transformée en un restaurant raffiné, tout en conservant de nombreux éléments architecturaux d’origine. Un cadre chaleureux et raffiné, idéal pour un dîner gastronomique, une rencontre entre amis ou un événement spécial.
Pendant les mois les plus doux, les convives peuvent s’installer sur la terrasse extérieure, profitant ainsi de l’air pur de la montagne.
La philosophie
La cuisine du Pierre Alexis 1877 se distingue par un menu recherché, élaboré avec une attention minutieuse aux détails, à base de produits frais, saisonniers et de haute qualité.
La philosophie culinaire repose sur un lien profond avec le territoire, qui s’exprime à travers une collaboration directe avec les producteurs locaux et une sélection rigoureuse des meilleurs ingrédients.
Une cuisine créative qui revisite les classiques régionaux, explore des influences multiculturelles aux accents orientaux, s’inspire de la biodiversité nordique, tout en intégrant des touches raffinées de la tradition française.
Au fil des saisons, le Chef cueille lui-même herbes sauvages au printemps et fruits des sous-bois à l’automne, garantissant ainsi variété et saisonnalité dans des plats en parfaite harmonie avec la nature.
Le chef
Stefano Alessandro Marchetto est l’âme et le cœur du Restaurant Pierre Alexis 1877.
Sa passion pour la cuisine, héritée de sa grand-mère maternelle Regina, alliée à une profonde connaissance du territoire et à une curiosité constante, fait de chaque plat un voyage sensoriel immersif.
Son parcours débute avec plusieurs expériences comme Chef et Chef exécutif dans différents restaurants de la Vallée d’Aoste, avant de poursuivre sa carrière à Londres et en Crète.
En 2012, avec son épouse Monica, il prend la direction du Pierre Alexis 1877, obtenant rapidement d’importantes reconnaissances dans les guides gastronomiques.
Aujourd’hui, le restaurant s’impose comme une référence incontournable de la cuisine contemporaine à Courmayeur et dans toute la Vallée d’Aoste.
La famille
Marchetto
La famille Marchetto gère le restaurant avec soin et passion, créant une atmosphère raffinée et familiale où les convives se sentent comme chez eux.
Le chef Stefano est épaulé par son épouse Monica, qui supervise la salle à manger pour garantir un accueil chaleureux et un service impeccable, et par leurs fils Nicholas, Egon et Liam.
Nicholas a débuté sa carrière culinaire à l’âge de 16 ans, tout en suivant une formation en hôtellerie-restauration; Liam, quant à lui, est rentré au pays et a choisi de rejoindre le projet familial après avoir acquis de l’expérience dans des restaurants de villes internationales, comme Milan. Egon est le sommelier du restaurant: il sélectionne les vins et recherche les accords parfaits avec les plats.
Le Lieu
À quelques pas du centre de Courmayeur, Pierre Alexis 1877 est un lieu qui a le goût de la maison, où chaque détail est soigné avec amour par la famille Marchetto depuis 2012.
La collaboration familiale se reflète dans chaque aspect du restaurant : des créations de Stefano, accompagné en cuisine par son fils Nicolas, à l’accueil et à la gestion de la salle assurés par Monica, enrichis par les récits des plats racontés par Liam, jusqu’à la sélection de vins choisie avec soin par Egon.
La salle, installée dans un bâtiment historique, raconte une histoire de montagne, de pierre, de passion et de convivialité. Les poutres centenaires, les tables en bois massif et les détails contemporains – des sièges en velours à la lumière tamisée – créent un équilibre unique entre chaleur rustique et raffinement.
Pierre Alexis 1877 est un refuge élégant, un restaurant familial où authenticité et élégance cohabitent dans une expérience unique.
