Ristorante
Pierre Alexis 1877
Situato a Courmayeur, nel cuore delle Alpi italiane, Pierre Alexis 1877 è molto più di un semplice ristorante: è un’esperienza culinaria che unisce tradizione, innovazione e un’accoglienza familiare.
Guidato dallo Chef Stefano Alessandro Marchetto, il ristorante offre una cucina che celebra la stagionalità e la freschezza delle materie prime.
Ogni piatto combina i sapori del territorio e della tradizione con sperimentazioni creative e contaminazioni internazionali.
Location
e atmosfera
Il ristorante prende il nome dall’edificio storico in cui è ospitato, risalente al 1877. Originariamente una stalla e falegnameria, l’edificio è stato trasformato in un elegante ristorante, mantenendo intatti molti dei suoi elementi architettonici originali.
Un ambiente caldo e raffinato, perfetto per cene romantiche, incontri tra amici o eventi speciali.
Durante i mesi più caldi, è possibile accomodarsi nel dehors esterno, godendo della limpida aria di montagna.
La filosofia
La cucina di Pierre Alexis 1877 è caratterizzata da un menu ricercato e curato nei minimi dettagli, che utilizza materie prime fresche, stagionali e di alta qualità.
La filosofia culinaria si basa su un profondo legame con il territorio che si esprime attraverso la collaborazione con i produttori locali e la selezione dei prodotti tipici.
Una cucina creativa che propone rivisitazioni dei classici regionali, piatti fusion con ispirazioni orientali, ricette ispirate alla cucina selvatica nordica e contaminazioni francesi.
Lo Chef sceglie e raccoglie personalmente erbe spontanee in primavera e frutti del sottobosco in autunno, per conferire varietà e stagionalità ad un menu che cambia mensilmente.
Lo Chef
Stefano Alessandro Marchetto è l’anima e il cuore di Pierre Alexis 1877. La sua passione per la cucina, ereditata dalla nonna materna Regina, unita a una profonda conoscenza del territorio e a una costante sperimentazione, rende ogni piatto un’esperienza intensa.
Il suo percorso inizia attraverso diverse esperienze come Chef ed Executive Chef in alcuni ristoranti della Valle d’Aosta, per poi approdare a Londra e a Creta.
Nel 2012, insieme alla moglie Monica, prende in gestione Pierre Alexis 1877, ottenendo importanti riconoscimenti da parte delle guide del settore.
Oggi il ristorante rappresenta un punto di riferimento per la cucina gourmet di Courmayeur e della Valle d’Aosta.
La famiglia
Marchetto
La famiglia Marchetto gestisce il ristorante con cura e passione, creando un’atmosfera familiare e raffinata, dove gli ospiti possono sentirsi a casa.
Chef Stefano è affiancato dalla moglie Monica, che si occupa della sala per garantire un’accoglienza calorosa e un servizio impeccabile.
Per la parte della cantina c’è Egon, figlio di Stefano e Monica, che si dedica alla selezione dei vini e alla ricerca degli abbinamenti perfetti con i piatti proposti.
La famiglia
Marchetto
La famiglia Marchetto gestisce il ristorante con cura e passione, creando un’atmosfera familiare e raffinata, dove gli ospiti possono sentirsi a casa.
Chef Stefano è affiancato dalla moglie Monica, che si occupa della sala per garantire un’accoglienza calorosa e un servizio impeccabile.
Per la parte della cantina c’è Egon, figlio di Stefano e Monica, che si dedica alla selezione dei vini e alla ricerca degli abbinamenti perfetti con i piatti proposti.
Ristorante selezionato da
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